Gourmands avec Leila

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28 octobre 2008

Comment faire du pain avec du levain en boule chez GAL

Il y a quelques temps, plus précisément Février dernier j'avais démarré un levain liquide selon la méthode Kayser. A l'occasion j'avais ramené des farines T65 et T150 de France car en Tunisie le type n'est pas précisé sur les paquets. Après avec l'expérience j'ai appris à reconnaître la T65 d'une T110 ou T150. Mon levain nommé khmayer avait bien démarré, il m'a donné de beaux pains jusqu'en été où suite à un problème électrique j'ai perdu mon cher khmayer qui sommeillait au frigo. J'ai décidé de le refaire il y a 2 semaines en... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Tarte courgettes oignons, si si ! c'est très bon! chez GAL

Nombreux sont ceux qui n'aiment pas les courgettes pour leur goût fade. Hé bien, voici une recette qui va en convaincre plus d'un!Cette tarte est aux courgettes frites (donc forcément très bonnes) et aux oignons. C'est simplement un régal. Ingrédients pour une grande tarte : 6 courgettes moyennes 3 gros oignons 4 oeufs un pot de crème (environ 20cl) 1/2 pot de lait sel, poivre, noix de muscade, curcuma 300 g de pâte brisée Préparation : Emincez les oignons et faîtes les revenir dans un mélange de... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Faîtes le cake d'Alain Ducasse, c'est un ordre !! chez GAL

Et vous ne regretterez pas de vous exécuter. Mon Dieu, quel délice ce cake! C'est vraiment un des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai faits. Jugez par vous-même du moelleux : J'avoue que je ne manque pas de moules à gâteaux, mais on n'en a jamais assez et il me manquait le savarin. Sitôt acheté sitôt essayé. Pour inaugurer ce moule j'avais envie d'essayer le fameux cake d'Alain Ducasse (tiré du Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse : Desserts et Pâtisseries). Je me suis donc exécutée et j'ai commencé à battre le mélange oeufs... [Lire la suite]
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