23 juillet 2008
Pause vacances
Chers amis,
Je me ferai rare sur le blog les prochaines semaines. Je pars en vacances, je ne serai pas souvent connectée. je vous embrasse et vous souhaite d'excellentes vacances.
Je ne peux m'empêcher de poster quelques photos.
A bientôt.
Leila.
11 juin 2008
Un peu de repos et des gourmandises chez GAL
Chers amis blogueurs,
J'ai besoin de m'absenter du blog quelques jours le temps de récupérer. En attendant de vous retrouver voici les prochaines gourmandises :
Des beignets d'aubergines bien enrobés avec la pâte à base de bière et leur sauce boursin
Le cake d'été aux poivrons rouges, tomates séchées, jambon et olives
et une douceur pistaches canneberges
Je ne suis pas arrivée à écrire les recettes alors vous les aurez à mon retour. Je vous embrasse et à bientôt.
Leila.
29 avril 2008
Retour de vacances et couchers de soleil chez GAL
Chers tous,
Merci pour vos gentils mots. Je suis de retour, complètement crevée mais heureuse du dépaysement vécu ces derniers jours au sud Tunisien. Je n'ai pas de recette à vous offrir juste quelques magnifiques couchers de soleil. Les voici :
Coucher de soleil à Hazoua une ville après Nefta à l'ouest de Tozeur au sud Tunisien. Hazoua est réputée pour son coucher de soleil où les touristes se rendent spécialement car il n'y a rien à l'horizon, quelques km plus loin c'est l'Algérie.
Voilà le spectacle est terminé.
J'ai pris 40 photos du coucher du soleil. Et tout à coup j'ai réalisé que j'ai raté le coucher, j'avais l'oeil derrière mon écran à tester manuellement des ouvertures et des sensibilité différents avec le nouveau compact canon Ixus 860. C'est un bon prétexte pour revenir.
Finalement je reste dans la catégorie que j'appelle click and go, il me faut un appareil léger et rapide de manipulation. Quand on prend comme moi 650 photos en 4 jours, c'est plutôt un compact qu'il faut, j'ai donc retardé l'acquisition d'un reflex.
Poursuivons, les photos ont été prises de cette dune :
Quelques enfants courageux y ont fait de la haute couture.
Le moyen de locomotion :
Lors d'un précédent voyage au sud tunisien, j'étais restée frustrée car nous n'avions pas voulu nous aventurer sans 4x4 sur la voie qui mène au point d'observation du coucher, j'avais d'ailleurs intitulé cette photo sur mon blog photo " Pas sans 4x4!!".
Cette fois-ci nous avons combiné le coucher de soleil avec une autre visite qui ne se fait qu'en 4x4 ce qui fait que nous avons pu accéder au site à partir duquel se fait le départ en chameaux pour observer le coucher.
Un autre coucher de soleil pris à Matmata (la ville aux maisons troglodites) de l'autre côté de la Tunisie (est). Le relief est montagneux alors je me suis amusée à incliner l'appareil.
Bien sûr aucune photo n'a été retouchée.
Voilà mes amis. Je reprends mes esprits après nos 1500 km de route et je reprends le chemin du boulot et de la gourmandise.
A bientôt.
Leila.
22 avril 2008
Blog en vacances
Chers tous,
Je ne répondrai pas à vos mails et commentaires car je serai absente jusqu'à dimanche. A très bientôt. Leila.
En attendant de vous retrouver je vous offre cette photo. Ces fruits de cactus ne sont pas fânés au contraire ils seront murs cet été.
21 mars 2008
Juste pour vous faire découvrir au cas où vous ne connaissez pas chez GAL.....
Aujourd'hui c'est un voyage en Tunisie auquel je vous convie le temps de vous faire découvrir un dessert typiquement tunisien l'assidat zgougou.
C'est une crème à base de pignons de pins d'alep broyés très fins, qu'on fait à l'occasion du mouled, une fête religieuse. La pâte obtenue est ensuite diluée dans de l'eau et mélangée à de la farine. Elle cuit sur feux doux dans un récipient à bords haut car il faut la travailler avec une grande cuillère en bois dite madlek, en la pressant sur les bords afin de l'aérer et d'en enlever les grumeaux. Autant vous dire qu'il faut être musclé ou 2 personnes pour la faire. Ensuite on y rajoute le sucre et là Oh émerveillement, l'assidat devient foncée et prend sa belle couleur finale.
La voici de prés. Elle parait plus claire en raison du flash.
Une fois refroidie elle est recouverte de crème pâtissière et décorée avec des fruits secs en poudre.
Il y a d'autres variantes d'assidat avec des noisettes ou de la semoule mais celle au pignons d'alep est typiquement tunisienne.
Je ne vous mets pas les détails pour la faire. Vous trouverez pleins de recettes sur le net.
Je ne vous invite pas non plus à la faire si vous ne la connaissez pas, c'est un dessert dans la catégorie difficile, car il faut bien la travailler avec le madlek et il faut employer le bon dosage farine, sucre afin qu'elle soit onctueuse et et de couleur fonçée.
En revanche je vous invite vivement à la goûter si vous en avez l'occasion, c'est un régal et un grand moment de bonheur que de la savourer.
Allez une photo pour finir.
Ce magnifique cours d'eau se trouve a Chebika une oasis montagneuse au sud de la Tunisie, près de Tozeur.
A bientôt.
Leila.
05 mars 2008
Pizza berbère chez GAL et mon diaporama de Tozeur est prêt
Bonjour,
Aujourd'hui Gourmands avec Leila vous emmène en voyage. Je vous emmène à la visite du sud tunisien à travers un plat et des photos.
Pour le plat il s'agit d'une pizza berbère typique de la région. C'est une pizza farcie. Entre deux couches de fines galettes de pain, se cache une farce à base de sauce tomates fraiches, de poivrons et d'oignons et beaucoup d'épices. Les deux galettes sont soudées par les bords ce qui fait que l'effet surprise est garanti. Si jamais vous avez l'occasion d'en manger, à moins que vous n'aimiez l'effet au secours pompiers, pensez à préciser une sauce non piquante.
C'est délicieux et léger. Elle se mange roulée et chaude.
La voici :
Comme promis j'ai mis en ligne mes photos de Tozeur. Avec les milliers de photos qui s'accumulent sur ma machine, autant en faire profiter les autres. J'ai donc créé un nouveau blog pour y mettre mes photos.
Envie d'une petite escapade en photos ? c'est ici Un oeil sur la planète.
Bonne visite.
Leila.
25 février 2008
Retour de vacances en photos chez GAL
Bonjour à vous tous,
Je me suis pris quelques jours de vacances ce qui explique mon absence. J'étais à Tozeur à 450
km au sud Tunisien.
Je vous embrasse et vous offre 3 photos toutes fraiches. N'hésitez pas à cliquer dessus pour les agrandir.
J'étais là :
Chebika un village qui abrite une des 3 oasis montagneuses de la Tunisie
et là
Tamaghza, une petite ville juste après Chebika où on peut admirer la seconde oasis montagneuse
et encore là
Mides célèbre pour son canyon de 20 km, lieu de la 3ème oasis de montagne.
Le départ pour ces oasis s'est fait de la ville de Tozeur, une cité magnifique avec une palmeraie immense dans laquelle on peut flâner en calèche ou à pied. Juste le bruit du ruissellement de l'eau, le temps s'arrête le temps de la balade.....
Vous comprenez certainement comme le retour à la réalité de la vie citadine, stressante, indifférente et polluée a été difficile.
Je mettrais un lien sur mon blog vers un diaporama de ce séjour. Je réponds au mail dès que possible.
A bientôt. Leila.
17 février 2008
GAL vous dit 6 choses sur elle
Bonjour et bon Dimanche à tous,
J'ai eu l'honneur et le grand bonheur d'être taggée par Mercotte que j'admire énormément. Vanille du blog la cuisine des 3 soeurs m'a aussi fait énormément plaisir en me taggant. Je ne suis pas très récente et très connue dans la blogosphère alors ça me touche doublement et je les remercie.
Je me prête donc au jeu et en applique les règles que je rappelle :
- Mettre le lien de la personne qui nous a taggé
- Mettre le règlement du tag sur le blog
- Mentionner 6 choses, habitudes ou tics sans importance sur moi-même
- Tagger 6 personnes à la fin de notre billet en indiquant les liens de leurs blogs
- Avertir directement les personnes taggées sur leurs blogs
Et maintenant 6 choses sur moi mais pas sans importance :
- La cuisine et la pâtisserie sont mes passions depuis toujours. J'ai enfin pu les vivre à travers le blog. J'ai envie de passer à une dimension supérieure et ça me fait peur.
- Avec moi c'est silence on cuisine. Ceux qui viennent papoter alors que je suis concentrée sont vite reconduits.
- J'adore faire de la recherche dans mes plats et je n'hésite pas à tester même si j'ai des invités.
- Je n'aime pas le stress. Je ne travaille jamais le lundi matin.
- J'ai découvert la photo grâce à ce blog. Je viens de commander un superbe reflex.
- Je viens de changer de lunettes et je n'arrive pas encore à m'y habituer.
Je vous mets une photo prise la semaine dernière à Hammamet une ville côtière très touristique. N'hésitez pas à cliquer dessus pour l'agrandir.
A mon tour de tagger 6 blogs :
Fidji Passion boulange. Je suis admirative de sa maîtrise de la boulange et je m'inquiète car elle n'a pas posté depuis plus d'un mois et ne répond pas au mail.
Le pétrin. J'ai découvert la boulange grâce à Sandra.
Mignardises. J'aime beaucoup le blog de Mouni.
Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? J'adore le style de Dorian.
Les délices de Tunisie. Soumia vous y emmène en voyage. (Soumia, tu est à nouveau taggée. Faudra encore parler de toi !)
Torchons et serviettes. Une source d'inspiration et de recettes souvent testées avec succès
Voilà, je vous embrasse.
Leila.
03 janvier 2008
Le meilleur de 2007 chez GAL
Depuis quelques jours, mon passe-temps est la visite des blogs que j'apprécie. Je suis tombée sur Loukoum dans son blog beau à la louche, en train de déballer le meilleur de 2007 en 10 recettes. J'ai adoré l'idée et décidé d'en faire autant. Et voilà qu'arrivée à la fin de ma lecture de son billet, Loukoum nous incite toutes à en faire de même, super idée. J'ai passé un moment magnifique, comme si je feuilletais un vieil album.
J'ai choisi 10 recettes, certaines parcequ'elles ont eu le plus de succès, d'autres car je les apprécie particulièrement.
La brioche tressée aux pépites de chocolat et sucre en grains
Elle se passe de commentaires
J'adore les charlottes lorsqu'il y au moins 50 % de fruits dans la mousse.
Un gateau, pensé et repensé dans ma tête. Quel plaisir j'ai eu à le concevoir, lui et son moule que j'ai envie de le crier à la terre entière ! Que du bonheur.
C'était la première fois que j'en faisais. La crème au citron qui les recouvre les as transformés en de magnifiques mignardises.
Le pain à la semoule et aux épices orientales
Entre le pain et moi, c'est une grande histoire d'amour.
Les mini-cheesecakes au citron et graines de pavot
Gâce à Loukoum, je suis devenue cheesecake addict.
La tarte aux pommes et à la crème
Une recette qui relate une belle histoire dans une des plus belles villes de france : Marseille.
Le crumble aux poires et aux raisins
Une recette sélectionnée par Anne Guillard, une journaliste gastronome du journal "Le monde" pour faire partie d'un article sur le raisin. Ca m'a fait chaud au coeur.
Une recette transmise de mère en fille. Elle est peu sucrée et a une très belle couleur.
Le pain au seigle et aux graines
Lui aussi se passe de comentaires.
Mais le meilleur de 2007, ce ne sont pas ces recettes ni ces photos. J'ai fait des rencontres formidables, parfois inattendues, J'ai découvert des saveurs totalement inconnues. J'ai fait des gâteaux au potiron, j'ai franchi le cap du cheesecake, j'ai découvert de nouvelles farines, tout l'art du pain, celui de la photo. Que du bonheur. Mon dieu ! Tout ça en 6 mois!!!
Je vous embrasse et vous souhaite une excellente année 2008.
Leila.
07 décembre 2007
Enfin Leila retrouve les photos de GAL
Merci à tous ceux qui m'ont soutenue durant ces jours de dysfonctionnements très bizarres sur le blog. Merci aussi à tous ceux qui ont pris le temps de vérifier et de me laisser un commentaire en précisant le navigateur. Grâce à vous j'ai rapidement trouvé la solution.
J'ai enfin retrouvé l'affichage des photos ....... en repassant simplement sur Internet Explorer 7 que j'ai toujours utilisé (je l'ai désinstallé il y a 2 jours et depuis mes pbls ont commencé). Ce qui s'explique, ce dernier étant plus performant que IE 6.
Mes problèmes ne sont toutefois pas résolus car sous IE6 je voyais parfaitement les images des autres blogs mais pas celles de mon blog. Il y a donc un problème récent sur mon blog qui empêche un affichage correct avec IE6.
A suivre si vous en avez la patience, sinon rdv pour une pause gourmande demain...
Leila.
