18 décembre 2007
Champignons citron chocolat chez GAL ou comment transformer un raté en succès
Libre à vous de classer ces mignardises dans la catégorie de superbes champignons ou en muffins un peu trop remplis. Bref c'est l'histoire d'une gourmande qui voulait faire des mini-cakes. Mais ayant trop de préparation, elle décida de remplir les moules à raz-bord. Tant pis les mini-cakes seront des champignons. Ils n'en demeurent pas moins bons et c'est ce qui importe.
Ce qui est sympa c'est de faire des champignons multicolores en colorant la pâte en vert et rouge ou en marron et vert ou rouge. On peut aussi finir par de petites tâches noires sur les champignons. Les enfants se régaleront.
Ingrédients pour 30 minicakes :
- 4 œufs
- 320 g de farine
- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus d'un citron
- 3/4 sachet de levure chimique
Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au micro-ondes programme décongélation avec une càs d'eau. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes à la puissance maximale. Rajouter les œufs un par un en battant bien au batteur après avoir rajouté chaque œuf. Incorporer la farine tamisée et mélangée à la levure à la main en 3 étapes.
Partager la préparation en 2 bols : un pour le chocolat un pour l'appareil citron. Dans l'appareil pour citron, mélangez le zeste et le jus de citron mais attention à ce que la pâte ne devienne pas trop molle. Mélangez le reste de la pâte au chocolat. Dresser dans des petits moules, en plaçant l'appareil chocolat en bas afin d'obtenir le tronc des champignons en marron et le chapeau en jaune.
Cuisson
Préchauffer le four th5. Faire cuire les minicakes jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche, environ 15 mins. Allumer le grill afin de dorer les chapeaux. Attendre le refroidissement avant de démouler car même si les moules sont en silicone le chapeau des champignons est fragile et peut se détacher du corps.
28 novembre 2007
Je ramène mon panier de cookies chez GAL
J'ai toujours fait les cookies au pépites de chocolat et aux fruits secs mais mes enfants n'apprécient pas trop les fruits secs pour ne pas dire pas du tout. Et puis un jour j'ai vu une superbe recette chez cess où elle mettait des chocoflakes dans ses cookies.
J'ai voulu essayer, j'ai donc repris ma recette de cookies et j'ai mis 2 sortes de chocoflakes. Tant qu'à faire 2 fournées une aux pépites/chocoflakes et une aux pépites/éclats d'amandes
Ingrédients pour 16 gros cookies
- 180 g de farine
- 80 à 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- beaucoup de pépites de chocolat ou de chocolat concassé
- des chocoflakes
Préparation
Préchauffer le four Th 6/7
Mélanger le beurre le sucre l'oeuf dans un récipient. Mélanger la farine le sel et le bicarbonate dans un autre récipient. Mélanger le tout. On devrait obtenir une pâte collante mais ferme.
Rajoutez les pépites, les chocoflakes ou les amandes. Sur une feuille de papier cuisson déposez des tas de la grosseur d'une noix. Tassez un peu. Espacez les tas car ils vont s'étaler à la cuisson. C'est meilleur si on rajoute des pépites sur les tas, ils restent bien visibles. C'est encore meilleur si on prend le temps de concasser le chocolat plutôt que d'utiliser des pépites.
Cuisson
Enfournez pour 5 à 10 minutes. Moi qui ai un four à gaz, je les place en position basse et j'éteins le four lorsqu'ils sont bien gonflés, ils sont alors encore tout blanc (5 min). J'allume le grill pour achever la cuisson du dessus.
A droite les cookies aux amandes, à gauche aux chocoflakes
Leila.
