Gourmands avec Leila

5 novembre 2007

Pain à la farine de seigle et aux graines chez GAL

En faisant ce pain, j'ai découvert que l'on pouvait parfaitement le conserver au frigo et le réchauffer le lendemain et obtenir un résultat digne d'un pain cuit le jour même. J'avais fait ce pain pour des invités la veille. Réchauffé au four le lendemain,...

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29 octobre 2007

Pain aux farines BCS chez GAL

Non, non on n'a pas inventé de nouvelles farines chez le meunier de GAL. Les farines BCS sont simplement les initiales de blanche, complète et sarrazin. Je vous ai eues, hein ! Depuis longtemps je voulais essayer la farine de sarrazin dans mes pains mais...

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27 octobre 2007

Souriez, vous êtes briochés chez GAL

Je me souviens de la première fois que j'ai fait ces brioches tellement elles ont eu de succès. L'odeur parfumait la maison à un point qu'elles ont été mangées sitôt sorties du four. La première tentative de bioches au four a été postée ici. C'est une...

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16 octobre 2007

JMP: Et si on parfumait le pain pour l'occasion chez GAL !

Journée Mondiale du Pain. Il faut lui faire honneur. Ah le pain, aliment incontournable et si diversifié ! Savez-vous combien de variétés de pain existe-t-il au monde ? Figurez-vous que moi non plus. J'espère que VerO pourra nous renseigner à ce sujet...

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15 octobre 2007

Des farines et des graines chez GAL

Bonjour, J'espère que vous avez passé un bon week-end. Aujourd'hui je ne publie pas de recette, je publie un article sur des produits du moulin d'hurtigheim. Hé oui , je fais de la pub. Si vous cherchez à acheter des farines et des graines sur Internet,...

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15 septembre 2007

Pain complet au flocons de blé

Aujourd'hui je vous propose de cuire votre pain au four et de confectionner un pain au flocons de blé pour accompagner votre fromage ou pour le petit déjeuner. Ingrédients: 11/8 tasse de liquide (moitié eau moitié lait demi-écrémé) 21/2cuillère à soupe...

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8 septembre 2007

Pain aux noix

Cette recette de pain aux noix a été testée sur une MAP à TH 55. Connaître le TH de sa MAP contribue fortement à la réussite du pain. Voici pour commencer un super lien qui vous en dira plus et un outil pour calculer ses proportions en fonction de son...

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28 août 2007

Petits pains parfumés aux épices orientales

Les épices orientales pour pain sont composées principalement de graines de sésame, de graines de fenouil vert, de graines noires qui ressemblent beaucoup à la forme du grain de sésame mais qui sont durs. Ils parfument tellement le pain que souvent les...

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26 juin 2007

Le PanMarino doré de Sandra

Voilà quelques jours que sandra (recette Le pétrin ) nous a mis ses beaux pains dorés dans le pétrin. Je m’impatientais de les essayer. Voilà c’est fait. Merci sandra pour la précision de ta recette. Pour environ 8 petits pains ou 5 miches moyennes :...

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25 juin 2007

Idées Croutons

Il vous reste quelques restes de pain fait en MAP ? Qu’à cela ne tienne, vous allez faire le bonheur de toute la famille avec des croutons maison savoureux et appétissants. Pour une salade de 4 personnes : Couper 3 tranches de pain d’une épaisseur de...

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