16 juillet 2008
Mini cakes pistache aux canneberges
Chers amis je suis très heureuse de vous retrouver après ces 2 semaines. Cette année je me suis débrouillée pour commencer bien tôt les vacances et je vous avoue que pour une fois je suis vraiment contente d'avoir fait passer la famille et le plaisir personnel avant tout.
Je poste enfin la recette des minicakes aux pistaches et canneberges. Ces gourmandises ont le mérite d'être à la fois bons beaux et ultra rapides à faire.
La recette est issue de ma recette de base pour le cake.
Pour 30 minicakes
- 2 oeufs
- 160 g de farine
- 1/3 paquet de levure chimique
- 100g de sucre
- 100g de beurre ou de margarine ramollie
- 1 càc bombée de pâte de pistaches
- 2 càs de lait chaud
- pistaches effilées
- canneberges
Beurrez les moules à utiliser. déposer au fond quelques canneberges fraiches ou séchées et des pistaches effilées.
Diluez la pâte de pistaches dans 2 cuillères à soupe de lait chaud.
Battre le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes à la puissance maximale. Rajouter les œufs un par un en battant bien au batteur après avoir rajouté chaque œuf. Incorporer la farine tamisée et mélangée à la levure à la main en 3 étapes. Rajoutez la pâte de pistaches diluée. Dressez à la poche à douille dans les moules. Ca sera plus propre et plus facile ainsi.
Voici les étapes illustrées :
Cuisson
Préchauffez le four Th6. Cuire environ 20 minutes. Au besoin dorer le dessus.
Suggestion de présentation : saupoudrez du sucre glace sur les minicakes, ils n'en seront que plus appétissants.
A bientôt.
Leila.
19 avril 2008
Muffins au blé complet et aux 3 chocolats pour le muffin monday #8
Le moins qu'on puisse dire c'est qu'en ce moment je suis dans ma période muffins. Je n'arrête pas d'en faire. Mais ceux-là sont les derniers, je vais me calmer une petite semaine.
Ces muffins sont aux chocolats blanc, lait et noir. J'ai également mis un peu de farine de blé dur ce qui fait qu'ils sont très savoureux.
L'explosion volcanique de chocolat qui ravie les enfants!!
La recette est tirée d'ici des muffins chocolat de pascale weeks. Je les propose pour le muffin Monday #8 organisé par guylaine
Ingrédients pour 12 muffins
Les secs
- 250 g de farine blanche
- 50 g de farine complète de blé, moi j'ai mis de la farine de blé dur, je ne saurais vous dire à quelle T elle correspond.
- 11g de levure chimique, je vous déconseille d'en mettre 13 si c'est le cas de vos paquets
- 100 g de sucre
- une pincée de sel
- 150 g de chocolat : blanc, lait et noir coupé en morceaux dont vous réserverez une petite poignée pour la déco
Les liquides
- 75g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four Th 6. Faire fonde le beurre. Préparer des petites caissettes ou des moules à muffins. Déposez dans chacun une caissette en papier.
Les muffins c'est bien connu, il faut les manipuler le moins possible et ne pas hésiter à laisser des grumeaux et de la farine apparente.
Mélanger les ingrédients secs dans un cul de poule. Dans un autre récipient battre les 2 oeufs à la fourchette puis rajouter le lait et le beurre fondu. Terminer par une cuillère à soupe de votre choix : sirop d'érable, sirop de fraise, d'abricots. Moi j'ai mis du sirop filtré à partir de ma confiture d'abricots (de l'année dernière bien sûr, n'allez pas croire qu'on a déjà des abricots en Tunisie....mais c'est l'histoire d'une semaine ou 2 hi hi).
Verser les ingrédients liquide au centre des secs et mélanger rapidement et délicatement. Dressez dans les moules à muffins, parsemez du reste de chocolat et enfourner pour 25 minutes.
Celui là était pour moi, j'aime bien le croquant des fruits secs
A bientôt.
Leila.
