13 avril 2009
Cookies géants chocolat noix de pécan chez GAL
Chers amis,
Pour les amateurs de chocolat, voici des cookies géants tout chocolat.
Ingrédients pour 16 gros cookies
- 160 g de farine
- 25g de cacao non sucré
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- environ 70g de pépites de chocolat ou de chocolat coupé en morceaux au couteau,
- noix de pécan concassées
Préparation
Préchauffer le four Th 6/7
Mélanger le beurre le sucre l'oeuf dans un récipient. Mélanger la farine le sel et le bicarbonate dans un autre récipient. Mélanger le tout. On devrait obtenir une pâte collante mais ferme.
Former des tas de la grosseur d'une noix sur du papier de cuisson. On devrait en obtenir 16.
Tasser pour aplatir les cookies.
Disposer les noix et le chocolat et bien appuyer pour les coller.
Cuire 5 à 10 minutes.
Conseil de cuisson pour un four à gaz : cuire 5 minutes jusqu'à ce que les cookies soient gonflés. Allumer le grill pour achever la cuisson par le haut. Attention le chocolat brûle très vite.
A bientôt.
Leila.
17 septembre 2008
Muffins à la nutella coeur coulant...hum j'adore chez GAL
Je poste aujourd'hui la recette des muffins à la nutella promise dans un précédent billet. Ce sont des muffins que j'ai faits afin de liquider le kilo de nutella dont les enfants se sont lassés. Quoi ? ça existe des enfants qui n'aiment pas la nutella ?? Hé oui, maman a alors l'idée d'en mettre dans les gâteaux, les muffins...
Ingrédients pour 15 muffins
Ingrédients secs
- 250 g de farine blanche
- 50 g de farine complète de blé, moi j'ai mis de la farine de blé dur, je ne saurais vous dire à quelle T elle correspond.
- 11g de levure chimique,
- 100 g de sucre
- une pincée de sel
- 15 cuillères à café de nutella
Ingrédients liquides
- 75g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four Th 6. Faire fonde le beurre. Préparer des petites caissettes ou des moules à muffins. Déposez dans chacun une caissette en papier.
Les muffins c'est bien connu, il faut les manipuler le moins possible et ne pas hésiter à laisser des grumeaux et de la farine apparente.
Mélanger les ingrédients secs dans un cul de poule. Dans un autre récipient battre les 2 oeufs à la fourchette puis rajouter le lait et le beurre fondu.
Verser les ingrédients liquide au centre des secs et mélanger rapidement et délicatement. Dressez une petite quantité dans les moules à muffins, rajoutez une cuillère à café de Nutella et couvrir du reste de préparation.Enfourner pour 25 minutes.
Toute la famille a adoré surtout le coulant de la nutella...hum, je cours en prendre un.
A bientôt.
Leila.
16 juillet 2008
Mini cakes pistache aux canneberges
Chers amis je suis très heureuse de vous retrouver après ces 2 semaines. Cette année je me suis débrouillée pour commencer bien tôt les vacances et je vous avoue que pour une fois je suis vraiment contente d'avoir fait passer la famille et le plaisir personnel avant tout.
Je poste enfin la recette des minicakes aux pistaches et canneberges. Ces gourmandises ont le mérite d'être à la fois bons beaux et ultra rapides à faire.
La recette est issue de ma recette de base pour le cake.
Pour 30 minicakes
- 2 oeufs
- 160 g de farine
- 1/3 paquet de levure chimique
- 100g de sucre
- 100g de beurre ou de margarine ramollie
- 1 càc bombée de pâte de pistaches
- 2 càs de lait chaud
- pistaches effilées
- canneberges
Beurrez les moules à utiliser. déposer au fond quelques canneberges fraiches ou séchées et des pistaches effilées.
Diluez la pâte de pistaches dans 2 cuillères à soupe de lait chaud.
Battre le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes à la puissance maximale. Rajouter les œufs un par un en battant bien au batteur après avoir rajouté chaque œuf. Incorporer la farine tamisée et mélangée à la levure à la main en 3 étapes. Rajoutez la pâte de pistaches diluée. Dressez à la poche à douille dans les moules. Ca sera plus propre et plus facile ainsi.
Voici les étapes illustrées :
Cuisson
Préchauffez le four Th6. Cuire environ 20 minutes. Au besoin dorer le dessus.
Suggestion de présentation : saupoudrez du sucre glace sur les minicakes, ils n'en seront que plus appétissants.
A bientôt.
Leila.
17 mai 2008
Chocolat ou Café ? Matin ou soir ? Mignardises à gogo chez GAL
Après ma période muffins qui a pris fin avec les muffins à la fraise que personne n'a aimé car la fraise une fois cuite c'est pas terrible, nous sommes passés à la période mini-muffins.
Voici la version matin :
Et la version soir :
Un coup d'oeil de près :
Vous l'avez bien remarqué il y en a pour les grands et les petits. Ceux au chocolat ont été décorés avec des vermicelles. les autres sont aux fruits secs et parsemés d'amandes et pistaches effilées.
Ingrédients pour 30 muffins :
- 2 œufs
- 160 g de farine
- 100 g de beurre ou margarine ramolli
- 100 g de sucre
- 50 g de chocolat noir
- 1/2 sachet de levure chimique
- une cuillère à soupe de fruits secs (noisettes, pistaches, amandes) en poudre.
Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au micro-ondes programme décongélation.
Battre le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes à la puissance maximale. Rajouter les œufs un par un en battant bien au batteur après avoir rajouté chaque œuf. Incorporer la farine tamisée et mélangée à la levure à la main en 3 étapes. Voici les étapes illustrées :
Partagez en 2. Dans la première moitié rajoutez le chocolat. Dans la seconde une cuillère à soupe de fruits secs (noisettes, pistaches) en poudre. Dresser à la poche à douille dans des moules à mini-muffins. Parsemez d'amandes et de pistaches effilées. Au four Th6 pour 20 minutes.
A bientôt.
Leila.
19 avril 2008
Muffins au blé complet et aux 3 chocolats pour le muffin monday #8
Le moins qu'on puisse dire c'est qu'en ce moment je suis dans ma période muffins. Je n'arrête pas d'en faire. Mais ceux-là sont les derniers, je vais me calmer une petite semaine.
Ces muffins sont aux chocolats blanc, lait et noir. J'ai également mis un peu de farine de blé dur ce qui fait qu'ils sont très savoureux.
L'explosion volcanique de chocolat qui ravie les enfants!!
La recette est tirée d'ici des muffins chocolat de pascale weeks. Je les propose pour le muffin Monday #8 organisé par guylaine
Ingrédients pour 12 muffins
Les secs
- 250 g de farine blanche
- 50 g de farine complète de blé, moi j'ai mis de la farine de blé dur, je ne saurais vous dire à quelle T elle correspond.
- 11g de levure chimique, je vous déconseille d'en mettre 13 si c'est le cas de vos paquets
- 100 g de sucre
- une pincée de sel
- 150 g de chocolat : blanc, lait et noir coupé en morceaux dont vous réserverez une petite poignée pour la déco
Les liquides
- 75g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four Th 6. Faire fonde le beurre. Préparer des petites caissettes ou des moules à muffins. Déposez dans chacun une caissette en papier.
Les muffins c'est bien connu, il faut les manipuler le moins possible et ne pas hésiter à laisser des grumeaux et de la farine apparente.
Mélanger les ingrédients secs dans un cul de poule. Dans un autre récipient battre les 2 oeufs à la fourchette puis rajouter le lait et le beurre fondu. Terminer par une cuillère à soupe de votre choix : sirop d'érable, sirop de fraise, d'abricots. Moi j'ai mis du sirop filtré à partir de ma confiture d'abricots (de l'année dernière bien sûr, n'allez pas croire qu'on a déjà des abricots en Tunisie....mais c'est l'histoire d'une semaine ou 2 hi hi).
Verser les ingrédients liquide au centre des secs et mélanger rapidement et délicatement. Dressez dans les moules à muffins, parsemez du reste de chocolat et enfourner pour 25 minutes.
Celui là était pour moi, j'aime bien le croquant des fruits secs
A bientôt.
Leila.
18 décembre 2007
Champignons citron chocolat chez GAL ou comment transformer un raté en succès
Libre à vous de classer ces mignardises dans la catégorie de superbes champignons ou en muffins un peu trop remplis. Bref c'est l'histoire d'une gourmande qui voulait faire des mini-cakes. Mais ayant trop de préparation, elle décida de remplir les moules à raz-bord. Tant pis les mini-cakes seront des champignons. Ils n'en demeurent pas moins bons et c'est ce qui importe.
Ce qui est sympa c'est de faire des champignons multicolores en colorant la pâte en vert et rouge ou en marron et vert ou rouge. On peut aussi finir par de petites tâches noires sur les champignons. Les enfants se régaleront.
Ingrédients pour 30 minicakes :
- 4 œufs
- 320 g de farine
- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus d'un citron
- 3/4 sachet de levure chimique
Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au micro-ondes programme décongélation avec une càs d'eau. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes à la puissance maximale. Rajouter les œufs un par un en battant bien au batteur après avoir rajouté chaque œuf. Incorporer la farine tamisée et mélangée à la levure à la main en 3 étapes.
Partager la préparation en 2 bols : un pour le chocolat un pour l'appareil citron. Dans l'appareil pour citron, mélangez le zeste et le jus de citron mais attention à ce que la pâte ne devienne pas trop molle. Mélangez le reste de la pâte au chocolat. Dresser dans des petits moules, en plaçant l'appareil chocolat en bas afin d'obtenir le tronc des champignons en marron et le chapeau en jaune.
Cuisson
Préchauffer le four th5. Faire cuire les minicakes jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche, environ 15 mins. Allumer le grill afin de dorer les chapeaux. Attendre le refroidissement avant de démouler car même si les moules sont en silicone le chapeau des champignons est fragile et peut se détacher du corps.
28 novembre 2007
Je ramène mon panier de cookies chez GAL
J'ai toujours fait les cookies au pépites de chocolat et aux fruits secs mais mes enfants n'apprécient pas trop les fruits secs pour ne pas dire pas du tout. Et puis un jour j'ai vu une superbe recette chez cess où elle mettait des chocoflakes dans ses cookies.
J'ai voulu essayer, j'ai donc repris ma recette de cookies et j'ai mis 2 sortes de chocoflakes. Tant qu'à faire 2 fournées une aux pépites/chocoflakes et une aux pépites/éclats d'amandes
Ingrédients pour 16 gros cookies
- 180 g de farine
- 80 à 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- beaucoup de pépites de chocolat ou de chocolat concassé
- des chocoflakes
Préparation
Préchauffer le four Th 6/7
Mélanger le beurre le sucre l'oeuf dans un récipient. Mélanger la farine le sel et le bicarbonate dans un autre récipient. Mélanger le tout. On devrait obtenir une pâte collante mais ferme.
Rajoutez les pépites, les chocoflakes ou les amandes. Sur une feuille de papier cuisson déposez des tas de la grosseur d'une noix. Tassez un peu. Espacez les tas car ils vont s'étaler à la cuisson. C'est meilleur si on rajoute des pépites sur les tas, ils restent bien visibles. C'est encore meilleur si on prend le temps de concasser le chocolat plutôt que d'utiliser des pépites.
Cuisson
Enfournez pour 5 à 10 minutes. Moi qui ai un four à gaz, je les place en position basse et j'éteins le four lorsqu'ils sont bien gonflés, ils sont alors encore tout blanc (5 min). J'allume le grill pour achever la cuisson du dessus.
A droite les cookies aux amandes, à gauche aux chocoflakes
Leila.
