Gourmands avec Leila

Rejoignez mon univers gourmand en photos et régalez-vous.

04 octobre 2009

Pommes, poires, raisins: GAL fait son crumble avec du chocolat, des amandes et des pistaches éffilées S'il vous plait !

Chers amis,Je perds la main et mes bonnes habitudes. L'appareil photo ne traine plus dans la cuisine et me voici à cours de photos, regrettant ce laisser aller auquel je ne m'étais jamais habituée. Enfin, on va rapidement y remédier, le chemin de la gourmandise n'attend pas !!Aujourd'hui je vous propose un crumble avec une petites touche personnelle, des amandes et pistaches éffilées. Recette pour 4 personnes : Ingrédients : 2 poires pas trop mûres 2 tasses de raisins sans pépins 2 pommes golden un bâton de cannelle 40g de... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Yellow Cheesecake : un fondant au bon goût de citron chez GAL

Chers amis,Les beaux citrons jaunes sont de retour et avec eux un avant-goût d'été, de limonade fraiche, de tarte au citron et de cheesecake. Alors quand on aime on ne compte pas alors le cheesecake sera au citron et recouvert de crème au citron genre limoncurd mais avec beaucoup moins d'oeufs. Ingrédients pour un moule de 20 à 24 cm 200g de biscuits environ 75 g de beurre fondu 750g de ricotta 120g de sucre le zeste de 3 citron + 150mL de jus de citron 4 œufs Préparation Les quantités viennent de la... [Lire la suite]
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08 mars 2008

Tarte citron chocolat sans four : suite et fin chez GAL

En étant à ma 4ème tarte sans four (merci à cess qui nous a fait découvrir cette pâte à base de gaufrettes), j'estime avoir acquis pas mal d'expérience dans la réalisation de cette tarte; J'ai donc décidé de vous en faire profiter. L'objet de ce billet est de vous donner des astuces :   1. Mixez très fin les gaufrettes. La tarte tiendra mieux   2. J'ai essayé le moule à tarte à fond amovible, le moule à charnières et le cercle à pâtisserie. Verdict : la plus class des tartes, c'est celle dans le cercle à... [Lire la suite]
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16 février 2008

GAL refait la tarte citron chocolat et c'est du beau !

Pour une perfectionniste comme moi, une recette n'est réussie que si c'est bon et beau. Lors de la publication de la première tarte citron chocolat, je n'avais pas mis assez de citron et les photos étaient prises à la va vite et pas terribles du tout. J'ai eu l'occasion de la refaire à tête reposée et la voici. Une magnifique tarte citron chocolat sans four bien sûr. Il manque un élément à la déco. J'ai saupoudré du cacao sur les bords mais je n'ai pas de photo. Le résultat était majestueux que m'a-t-on dit. Pour le recette... [Lire la suite]
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02 février 2008

Tarte citron chocolat sans four chez GAL et la recette de la crème au citron unique de ma maman

Une tarte au chocolat hummmm quel régal. Quoi ! Avec une couche de citron en plus, ah oui j'en veux!! Qu'est ce que vous dîtes? Sans four ! Ah, je la veux tout de suite la recette.Par contre les photos c'est pas ça! C'est ce qui arrive lorsqu'on lance 3 choses en même temps dans la cuisine, comme on dit, j'étais vraiment à mes fourneaux. Maintenant rendons à Cesar ce qui est à Cesar :- la tarte sans cuisson c'est pris chez cess dans son blog Torchons et Serviettes Ici- la ganache au chocolat c'est pure invention. Je fais au pif... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Avec un peu de retard une galette aux pépites chez GAL

Dans la famille on adore la galette des rois, mais attention, aux pépites de chocolat car sinon les enfants n'en mangent pas. Tant pis, maman s'exécute vous comprenez pourquoi chez moi, il y a toujours des pépites dans tout ce qui peut accueillir des pépites. Pour une grande galette de 8 à 10 personnes environ 600 g de pâte feuilletée 4 oeufs 160 g de sucre 250 g d'amandes en poudre 120 g de beurre ramoli une poignée de pépites de chocolat Préparation Coupez la pâte feuilletée en 2. Etalez un disque... [Lire la suite]
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19 novembre 2007

Petits cheesecakes au citron chez GAL

Je vous avais dit que je deviendrai adepte des cheesecakes ! Après mon premier essai suite à la lecture de l'article de cess et la petite leçon de loukoum, me voici en train d'en refaire en portions individuelles avec un chapeau de ma fameuse crème de citron et des graines de pavot pour le décor. Ingrédients pour 6 portions individuelles : 150 g de biscuits genre petit beurre environ 50 g de beurre fondu 560 g de ricotta 90 g de sucre 110 ml de jus de citron plus le zeste de 2 citrons 3 oeufs Mes cercles... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Un Cheesecake au citron pour inaugurer le nouveau moule chez GAL

Après la publication des cheesecakes de cess , puis la lecture de la petite leçon de loukoum que je remercie vivement au passage, c'était décidé, j'allais me lancer et faire enfin mon premier cheesecake. Je suis donc partie acheter un moule à charnières de 22 cm comme disais loukoum, taille idéale pour un cheesecake. Mais impossible d'en trouver de cette taille ! Qu'à celà ne tienne, je trouverais bien une solution avec tous les moules que j'ai, ceux que j'achète et surtout ceux que je fais faire sur mesure. C'était dailleurs... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

Crumble aux poires et aux raisins : la recette

Hum...Le crumble aux poires et aux raisins, quel régal ! Et la cannelle, parfum si raffiné et tellement indispensable. L'été s'en va... et voici l'automne et le temps des crumbles aux pommes, aux poires, aux raisins. Au fait, savez vous pourquoi on associe souvent le crumble à l'automne ? Le côté tiède de ce dessert y est probablement pour quelque chose. Recette pour 4 personnes : Ingrédients : 4 à 5 poires pas trop mûres 3 tasses de raisins longs sans pépins un bâton de cannelle 40g de beurre 40 g de... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Crumble aux poires et aux raisins

Qui suis-je ? Un délicieux crumble d'automne aux poires et aux raisins. Désolée, mais vous allez devoir patienter pour la recette. Je cours en prendre une part......... car pendant que j'étais occupée à prendre des photos et à les poster, la compagnie s'est servie.... A demain. Leila.
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