Gourmands avec Leila

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14 juin 2010

Cela faisait trop longtemps, pains de seigle au pavot chez GAL

Chers amis bonjour, Et dire que j'étais plutôt partie dans la boulange lorsque j'ai lancé le blog !! Délaissée un moment car le pain fait grossir et parce que je refais toujours le même pain, Je retrouve mes anciennes amours. Me revoici avec une recette de pain au seigle excellentissime. Vous savez, lorsque les farine utilisées ne sont pas blanches, le pain se conserve très longtemps. Ainsi nous avons trouvé le moyen de ne pas grossir, le pain traîne dans sa corbeille et de temps en temps Mme et Mr GAL en prennent une tite tranche,... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Pain de mérou pour une entrée prestigieuse chez GAL

Lorsque j'ai reçu mon livre de recettes Kitchen Aid, un très beau livre fort bien illustré, j'étais bien contente d'essayer certaines des recettes. Ainsi j'ai essayé la purée au KA, un résultat époustouflant tellement la purée est légère et se fait en 2 coups de batteur.Et puis j'ai voulu essayer le pain de poisson. J'attendais pour cela une occasion particulière car c'est une entrée prestigieuse. Pour ce pain, j'ai choisi du mérou blanc en tranches et j'ai mis des crevettes au fond du moule pour décorer. Le résultat est tout... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Comment faire du pain avec du levain en boule chez GAL

Il y a quelques temps, plus précisément Février dernier j'avais démarré un levain liquide selon la méthode Kayser. A l'occasion j'avais ramené des farines T65 et T150 de France car en Tunisie le type n'est pas précisé sur les paquets. Après avec l'expérience j'ai appris à reconnaître la T65 d'une T110 ou T150. Mon levain nommé khmayer avait bien démarré, il m'a donné de beaux pains jusqu'en été où suite à un problème électrique j'ai perdu mon cher khmayer qui sommeillait au frigo. J'ai décidé de le refaire il y a 2 semaines en... [Lire la suite]
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