11 avril 2008
6 choses supplémentaires sur GAL
J'ai été taguée par miss Mouni, elle-même taguée par la cuisine de loupiti. Un blog très sympa que j'ai découvert en suivant le lien.
La règle du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement sur votre blog.
Répondre aux 6 questions suivantes :
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
3. Votre recette favorite ?
4. Votre boisson de prédilection ?
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Maintenant je réponds :
1. L'escargot, j'en ai abusé et depuis on s'est fâchés. C'est bien dommage.
2. La framboise, le chocolat et la pistache.
3. Aucune, je suis une gourmande et je craque pour n'importe quelle recette qui me donne du bonheur à la faire.
4. J'adore la bière bien fraiche..quand il fait chaud càd 6 mois sur 12 en Tunisie. Mais rassurez-vous juste une pour se désaltérer.
5. Les macarons à la meringue italienne. Sans KA c'est pas très marrant de jongler entre la cuisson du sirop et les blancs en neige mais qui sait, je trouverai peut-être un jour le courage.
6. Le premier pain maison cuit au four.....en plein été j'ai découvert la boulange et je me suis essayée à la cuisson au four. Depuis entre le pain et moi c'est une grande histoire d'amour.
A mon tour de taguer s'ils veulent bien se prêter au jeu :
Lolotte dont j'apprécie l'humour et aussi la cuisine
Dorian qui me semble n'a pas répondu à mon jeu de tag la dernière fois.
Sha du blog A flavor capture
Barbara du blog la maisonnette de barbichounette
Micky du blog Au jardin des délices.
A bientôt. Je vous offre cette photo prise il y a 2 jours.
Leila.
25 mars 2008
Une étoile pour Sara, une pensée pour Sandrine chez GAL
Si l'on m'avait dit un jour que je ferais un gâteau posthume, je ne l'aurais certainement pas cru. Mais la vie réserve bien des surprises. Me voici en train de faire un gâteau pour une petite fille dont j'ignore tout..enfin presque. Je sais que sa maman était désespérée et j'étais triste en faisant ce gâteau, baignant dans l'ambiance morose qui s'est déclarée depuis que Sandrine n'est plus et que barbichounette a décidé de lancer un appel à des recettes pour Sarra afin de créer un recueil de recettes pour sa fille Sarra. Merci à Barbara pour cette initiative si courageuse.
Je me suis appliquée voulant que ce gâteau soit bien réussi. Le voici :
Gâteau à l'orange et au chocolat coulant
Je suis quelqu'un de gai, qui aime la vie alors je ne veux pas finir ce billet sur une note morose. Je vais vous donner les étapes en détail comme j'ai l'habitude de faire. Ce gâteau est à l'origine le gâteau très moelleux à l'orange publié ICI. Je lui ai rajouté de la ganache noire. Le contraste chocolat noir et orange est agréable sans être brusque. Une fois refroidi, le chocolat reste onctueux.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 250 g de farine
150 g de sucre130g de sucre sinon le contraste avec la ganache serait trop prononcé- 100 ml d'huile ou de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oranges pelées à vif et mixées pas trop fin soit 20 cl de jus. C'est mieux si vous y rajoutez le zeste des 2 oranges.
- de la ganache faite avec 50 g de chocolat noir et 80 ml de crème
Préparation
Commencez par préparer la ganache. Porter la crème à ébullition à feu moyen. Dès qu’elle boue, verser le chocolat râpé et mélanger délicatement de temps en temps. Réserver au réfrigérateur au moins une heure jusqu'à ce qu'elle fige.
Allumez le four Th 5 (150 à 170°).
Mixez les oranges au mixer plongeant pas trop fin. Battre les oeufs avec le sucre environ 5 minutes. Le mélange doit devenir mousseux et s'éclaircir. Rajouter l'huile et arrêtez de battre. Incorporez la farine et la levure à la main délicatement. Finir avec le jus d'oranges. Verser la préparation dans un moule à charnières beurré et fariné.
Prélevez des petites cuillères à café de ganache et déposez les sur le gâteau. Attention à ne pas les enfoncer sinon le chocolat finira en bas.
Une de mes amies a testé ce gâteau dans un four électrique, elle a obtenu des trous sur la surface du gâteau à l'emplacement du chocolat. Normal, puisque ça cuit aussi par le haut. Il serait alors intéressant de réserver 3 ou 4 cuillères à soupe pour en recouvrir le chocolat.
Cuisson
Mettre au four environ 20 à 30 minutes. Attention, si vous avez un four à gaz, utilisez la position du milieu pour la grille et la lèchefrite en bas sinon le gâteau aura une couleur foncée. Lors de la levée du gâteau, le chocolat sera petit à petit recouvert. Il n'en restera que des sillons sur le dessus une fois cuit.
A des moments plus gais et une blogosphère toujours aussi unie.
Leila.
19 février 2008
Pour jouer le jeu, voici 5 associations de saveurs chez GAL
Pour répondre au jeu des saveurs auquel m'ont conviées Dominique du blog cuisineplurielle et Mouni du blog Mignardises, voici quelques saveurs que j'aime associer et d'autres que je me suis amusée à associer. Je me permets de modifier un peu le jeu en citant essentiellement des associations d'aliments que j'ai essayées et pour lesquelles j'ai des recettes à proposer (vous ne m'en voudrez pas j'espère).
1. Citron et chocolat
Cela en étonnerait plus d'un mais le chocolat se marie très bien avec le citron. Par contre attention à équilibrer les quantités sinon l'un l'emportera sur l'autre très vite. J'ai associé ces saveurs dans une tarte au citron et au chocolat, du pur bonheur.
2. Chou-fleur et oeufs de lumps
J'ai été très surprise du résultat. Le velouté de chou-fleur tout seul franchement je n'avais pas trop aimé disons que j'aurais pas pu en avaler plus que 2 cuillères. Je l'ai associé aux oeufs de lumps noir ICI(clic), une recette vue chez mercotte et j'ai été subjuguée par le résultat. J'en ai mangé 2 louches. Du coup, le velouté de chou-fleur à la maison, nous le consommons avec une càc d'oeufs de lumps noirs.
3. Framboises et chocolat
Un must à découvrir ou redécouvrir. J'avais associé ces 2 saveurs dans un gâteau mais j'arrête de vous donner mes recettes pour chaque association.
4. Concombre et balsamique
Une salade toute simple que je fais souvent l'été. Du concombre en rondelles assaisonné de sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive.
5. Agneau et romarin. Surtout si le romarin est frais.
Voilà je me limite à 5. A mon tour j'aimerais demander à 5 blogueuses de nous faire découvrir des associations d'aliments insolites qu'elles aiment bien. J'ai choisi pour ce jeu :
Micky du blog au jardin des délices
Lory du blog Epices-moi
Charline du blog Les délices du Kerala
Loukoum du blog Beau à la louche
VerO du blog Delimoon
Voilà, je vous embrasse et à bientôt.
Leila.
12 janvier 2008
Ma bolo pour faire plaisir à Dorian
Aujourd'hui Samedi 12 Janvier 2008, Dorian l'a décrété jour de la bolo. Bolo bolognèse, bolognaise....Qu'importe c'est le plaisir de se retrouver autour d'une recette à partir des 4 coins du monde. Je l'avais noté dans Outlook et je ne sais comment je l'ai perdu, et j'ai oublié la bolo. Je suis tombée par hasard vendredi soir sur un blog qui le mentionnait et j'ai changé tous mes plans rien que pour Dorian, mais pourquoi je vous raconte ça :) passons direct à la photo.
Et la recette.
Ingrédients pour 3/4 personnes:
- une carotte
- une branche de céleri
- un oignon blanc
- une petite branche de laurier (facultatif)
- 300 à 400g de viande hachée
- 2 gousses d'ail
- 1/2 càc de Coriandre en poudre
- sel, poivre
Préparation
Rapez la carotte fin. Coupez l'oignon blanc très fin. Coupez la branche de céleri très fin aussi. Dans une poëlle versez 2 càs d'huile d'olive. Y faire revenir la carotte, l'oignon et le céleri. Lorsqu'ils ont bien sué, rajoutez la viande hachée. Salez poivrez et éteindre le feu lorsque la viande est cuite.
Dans une casserole, versez 2 càs d'huile d'olive, rajoutez 2 à 3 càs de concentré de tomates. J'ai aussi rajouté un peu de piment en poudre et une càs de sucre et une branche de laurier. Je précise que le laurier est frais et c'est ce qui lui donne un arôme unique. Mon laurier est congelé sitôt coupé, j'en fais aussi de même avec le thym et le romarin. Ils sont toujours congelés frais.
Versez un verre d'eau, salez, poivrez et rajoutez la coriandre en poudre (facultatif) et les gousses d'ail pressées. Lorsque la sauce est mi-cuite, rajoutez la viande et laisser cuire encore un petit quart d'heure.
J'ai choisi de faire la bolo avec des spaguettis.
Une dernière photo et bon appétit.
Leila.
Merci Dorian. Super idée.
15 décembre 2007
Mon lieu de résidence pour faire plaisir à cuisineplurielle
Dominique du blog cuisineplurielle a initié un jeu très sympa afin de rapprocher les blogueuses 
Dis moi où habites-tu ?
Donc voilà j'y participe :
Je m'appelle leilagourmande. Je ne suis pas si gourmande que ça, mais je devais associer mon prénom à autre chose afin de le caractériser. J'ai choisi gourmande. Comment vous prouver que je ne suis pas très gourmande....souvent je cuisine et je ne goûte pas.
Mon blog : Gourmands avec leila
Lieu de résidence : Tunis capitale de la Tunisie
Quelques photo de chez moi.
J'ai choisi 3 photos à Sidi bou Saïd un quartier très touristique à Tunis. C'est un village pittoresque en hauteur qui a gardé son timbre original et ses belles couleurs blanc et bleu. Il est réputé pour ses portes typiques en bois avec des reliefs en noir. Les promenades y sont très agréables. On adore marcher sur les pavés et flaner dans les petites ruelles. Nul ne va à Sidi Bou sans prendre le temps d'acheter un bambaloni, un fameux beignet au sucre. Je n'ai pas de photo mais vous en trouverez dans pleins de blogs.
La première photo est celle d'une maison typique mais moderne. Sacrés veinards.
Observez la date.
La seconde est la vue qu'on voit en face de cette maison (qui est la dernière de cette rue). Regardez ce que je porte comme vêtements à la mi-novembre.
Hé oui il fait souvent beau en tunisie. Dailleurs on peut s'y baigner 6 mois sur 12. Mais cette année nous avons un vrai hiver qui a pointé son nez très tôt. Enfin, un peu de pluie c'est pas mal non plus.
La 3ème photo montre un portail typique de Sidi Bou.
Bons baisers de Tunis.
Leila.
24 octobre 2007
Ma plus belle photo pour Edith
Merci à Edith (mes tables de fêtes) d'organiser cette rencontre sympa en plusieurs temps. J'adore le contact avec les blogueuses. Aussi je me suis décidée à poster une photo, même si je reste débutante et surtout mal équipée. Je manque d'éclairage, mais manquerait plus que j'installe un studio photo dans la maison ! Si j'avais de la place, alors c'est sûr que j'aurais fait un coin photo car j'aime faire les choses dans les règles de l'art.
Bref, en attendant de pousser les voisins, je me contenterai d'installer un néon dans la cuisine. J'ai beaucoup hésité entre 2 photos, une sentimentale et une qui m'a parue plus réussie.
Voici la première :
C'est ma plus belle réalisation culinaire. Le gâteau d'anniversaire de Zazoo. C'était la première fois que je faisais un gâteau pour kenza car son anniversaire tombe en plein dans les vacances et donc c'était toujours acheté sur place. Pour ses 6 ans fêtés l'été dernier nous avons avancé son anniversaire d'un mois. Et du coup ma petite chérie a eu droit à une fête en grandes pompes comme tout le monde. Elle a pu inviter ses copines.. Et leilagourmande lui a confectionné un gâteau digne de ses 6 ans. 6 heures dans la cuisine. Je ne veux pas vous effrayer, je m'étais très mal organisée ce qui fait que j'avais perdu beaucoup de temps, et j'avais tout fait le même jour. Allez-y faîtes le choco-pistache c'est un régal !!
Vous imaginez certainement comment on l'a découpé ! Tout le monde voulait le bord !
Maintenant voici la photo la plus réussie parmi mes réalisations, ce sont des muffins tout citron. La recette est là. La photo est prise à l'intérieur devant la fenêtre de la cuisine.
Entre une photo sentimentale et une bien éclairée, je me suis décidée pour celle-ci. Edith voici ma plus belle photo pour toi.
L'appareil photo est un Nikon compact 4 Méga Pixels. La qualité est correcte, mais la pasion pour la photo que je développe depuis que je me suis mise à la blogmania me dit de le changer.
Leila.
11 septembre 2007
Gourmandise de vacances pour KIKIVeutJouer
Hé oui, je n'ai pas pu me séparer de ma MAP pendant les vacances. Elle a agréablement contribué au premier plaisir de la journée, à savoir le petit déjeuner avec une tranche de pain au noix grillée, bien tartinée avec de la confiture de fraises ou d'abricots. Je profite du jeu d'Anne KIKIveutJouer sur http://papillesetpupilles.blogspot.com/2007/07/kikiveutjouer-photos-de-vacances_03.html pour la publier.
Une autre.....
Tous partis ? Et qui va débarasser ?......
Leila.
